Crepes

Le crepes sono altri prodotti particolarmente appetitosi, da poter assaporare all’interno del locale Il Gelato di Doria.

Il termine menzionato è puramente francese e corrisponde alle crespelle che sono delle tipologie di cialde sottili, morbide e non croccanti, cotte su un’area rotonda e rovente.

Queste, dal personale presente nella ditta argomentata, vengono preparate con la farina, le uova, il latte, il sale, lo zucchero, l’olio, il kirsch, la scorza e qualche goccia di limone e la cannella in polvere o, realizzate seguendo la ricetta tradizionale i cui ingredienti sono: la farina, le uova, il latte, il sale, il burro, il rum e la zucchero vanigliato.

In ambedue i casi, in ultimo, prima di servirle, si farciscono di ripieni vari, in base a quel che predilige la clientela, si arrotolano o impacchettano su se stesse per chiuderle.


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